8 melhores panelas, panelas e frigideiras de cobre 2023

Cada item desta página foi escolhido por um editor da Town & Country. Podemos ganhar comissão sobre alguns dos itens que você decidir comprar.

É hora de atualizar seus caldeirões e panelas para algo com um pouco mais de elegância - entre no cobre e sua capacidade de aquecimento extremamente rápido.

Você já jantou em um restaurante que o deixou sonhando com cada coisa que pediu por semanas a fio? Provavelmente é porque sua refeição foi cozida em panelas de cobre. Embora panelas e frigideiras feitas de metal cor de ouro rosa muitas vezes tenham uma má reputação por seus preços elevados e pela alta manutenção, acredite ou não, elas são na verdade pilares em restaurantes e na cozinha de muitos chefs profissionais.

Para começar, o cobre é muito mais propício do que panelas de alumínio e aço inoxidável. Ele reage muito mais rápido às mudanças de temperatura e distribui uniformemente o calor por toda a panela ou frigideira, evitando que certas áreas de um prato fiquem mais quentes (ou pior, cozido demais!) do que outras. A capacidade de resposta rápida do cobre também o torna ideal para cozinhar pratos mais delicados, como molhos, peixes e guloseimas com chocolate, que podem grudar facilmente na superfície e queimar.

Outra coisa legal sobre cozinhar com cobre é que ele é naturalmente antimicrobiano, então germes e bactérias não sobrevivem na superfície. E, claro, também não há como negar o quão visualmente agradáveis ​​​​eles são quando estão em uso ou pendurados no teto da cozinha.

Ao comprar as melhores panelas de cobre, é importante observar que as panelas e frigideiras devem ser forradas com aço inoxidável, alumínio ou estanho, pois o cobre é reativo e ácidos como vinagre e tomate podem infiltrar-se nos alimentos. A outra coisa a ter em mente é que quanto mais espesso for, mais eficaz e duradouro será (e, portanto, mais caro será). E embora cuidar deles possa ser complicado, comprar um polidor especial pode ajudar a manter o cobre brilhante e como novo.

Se você é novo no mercado de panelas de cobre, escolher a melhor para o seu fogão pode ser compreensivelmente complicado. Felizmente, fizemos uma pesquisa e encontramos os melhores conjuntos para o seu jogo de cozinha. Com essas opções, você estará cozinhando como uma lenda da culinária em pouco tempo!

Lagostina é um dos fornecedores mais populares - e acessíveis - de panelas de cobre. Apresentando uma construção de três camadas de cobre martelado, aço inoxidável de qualidade premium e um núcleo de alumínio, esses equipamentos de alto desempenho oferecem um grande retorno para seu investimento, quer você opte por peças individuais ou por um conjunto como este. As panelas e frigideiras desta coleção podem ir ao forno até 500 graus.

Panelas incluídas: Frigideira de 8”, frigideira de 10”, 2 qt. panela com tampa, 3 qt. panela com tampa, 3 qt. refogado profundo com tampa, 6 qt. panela com tampa

Temperatura máxima de cozimento:500 graus

Materiais:Interior em aço inoxidável, núcleo em alumínio e exterior em cobre

Para produtos feitos para durar, dê uma olhada na Viking, uma empresa com a missão de levar produtos de nível profissional para chefs domésticos. Este conjunto, que pode ir ao forno até 500 graus, vem com duas frigideiras, duas panelas, uma frigideira e uma panela, para que você tenha um arsenal completo. O modelo de 3 camadas consiste em interior de aço inoxidável, núcleo de alumínio e exterior de cobre, além de alças que permanecem frias ao toque. Além disso, os itens contam com garantia vitalícia limitada.

Panelas incluídas:2 frigideiras, 2 panelas, 1 frigideira, 1 panela

Temperatura máxima de cozimento:500 graus

Materiais:Interior em aço inoxidável, núcleo em alumínio e exterior em cobre

Matfer Bourgeat é uma marca francesa de utensílios de cozinha que atende chefs desde 1814. Com esse tipo de legado, você pode imaginar que eles dominaram bastante essa forma de arte. Eles oferecem panelas para molhos, refogados e caçarolas de nível profissional que são mais resistentes do que muitos outros utensílios de cobre. Feitos com revestimento externo de cobre e forro interno de aço inoxidável, além de alças robustas de ferro fundido, são adequados para forno e os clientes elogiam sua durabilidade e fundo antiaderente.