As 7 melhores peças de panelas tradicionais para comprar agora

Invista nessas peças lindas e funcionais com as quais você cozinhará regularmente.

Elyse é ex-editora sênior da Martha Stewart Living.

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Quando você adora cozinhar, as panelas e frigideiras que você pega diariamente são uma extensão do que você tem de melhor. Essa frigideira traz lembranças dos ovos especiais que você preparou com sua filha; a assadeira que você tira todo mês de novembro lembra a primeira vez que você e seu cônjuge organizaram um banquete familiar. As memórias são assadas – ou assadas, salteadas, refogadas ou cozidas em fogo brando. É por isso que vale a pena investir em utensílios de cozinha tradicionais. É algo muito significativo de possuir e, eventualmente, transmitir.

As peças-chave que você usará com frequência e exibirá em sua cozinha são os melhores utensílios de cozinha tradicionais. Para construir uma coleção com sabedoria, considere o material, peso, tamanho e cor ou acabamento.

Quando você pensa na cozinha de Martha, provavelmente imagina uma prateleira com panelas e frigideiras de cobre. Entre nesta frigideira reta com capacidade para 3,5 litros, que apresenta seus toques exclusivos.

A construção de cobre tripla oferece excelente condutividade térmica e aço inoxidável 18/10 espesso para durabilidade, fácil limpeza e cozimento flexível. Uma alça extra longa com um entalhe para pendurar e uma alça auxiliar larga e rebitada facilitam o trabalho; os lados angulares proporcionam mais área para cozinhar; e a tampa plana simplifica o armazenamento (ou seja, se você decidir guardá-lo em um armário). Recomendamos pendurá-lo bem à vista para que você possa apreciá-lo mesmo quando não estiver cozinhando.

Você pode gastar muito mais em uma frigideira de ferro fundido, mas não é necessário. Lodge é um clássico por um motivo. A empresa familiar fabrica esses alimentos básicos desde o século XIX e recentemente atualizou sua oferta com a Coleção do Chef.

Essas peças têm bordas mais inclinadas para facilitar a virada das omeletes e duas bicas laterais para despejar líquidos ou servir pratos como chili. A versão de 12 polegadas possui duas alças (uma longa e outra curta) para facilitar a retirada do fogão e a rotação para servir ou enxaguar os alimentos. A frigideira vem pré-temperada, mas ainda achamos que cozinhar bacon nela é a melhor forma de iniciá-la.

Como uma batedeira KitchenAid, o forno holandês da Le Creuset é um substituto para registro de casamento. Outros fornos holandeses de ferro fundido esmaltado competem e algumas pessoas podem preferi-los, mas não são tão coloridos ou icônicos. Você pode escolher entre dezenas de tons e tamanhos – diferentes varejistas oferecem tons e estilos exclusivos para eles – e a empresa adiciona novas cores a cada ano.

Neste outono, é o neutro Nutmeg, um ocre suave combinado com um botão em tom de aço. (Algumas cores mais escuras têm um botão em tom de latão.) Nós o amamos por vários motivos: não requer tempero, pode ser lavado na máquina de lavar louça, funciona em todos os fogões, incluindo indução, você pode usá-lo para tudo, desde assar frango até assar pão, e é bonito o suficiente para ir direto para a mesa. A única decisão que falta tomar é escolher um tamanho: 5,5 litros é uma seleção Cachinhos Dourados para a maioria das pessoas.

O aço inoxidável é a nossa preferência para assadeira. Ele o ajudará na hora de fazer peru para o Dia de Ação de Graças, mas também para carne assada, frango e muito mais, já que é resistente e as bagunças assadas geralmente ficam bem encharcadas.

Esta panela Viking de 16 x 13 polegadas tem um recurso que você pode não notar à primeira vista, mas ficará grato sempre que tiver mais de uma coisa no forno simultaneamente: as alças invertidas oferecem muito mais espaço para colocar outros utensílios de cozinha nas proximidades e são realmente mais fáceis de pegar. Você pode colocar um pássaro de 25 libras aqui - um tamanho que acomodará seus futuros banquetes, mesmo que sua família cresça exponencialmente.

Se há uma cozinha essencial que redefiniu a "herança moderna", é a Always Pan. O revestimento cerâmico torna-o nossa nova opção antiaderente favorita – tchau, Teflon – mas esta peça pode servir a muitos outros propósitos. A empresa diz que executa tarefas hextuplas (isso é seis vezes mais trabalho!) Como frigideira, frigideira, vaporizador, pires, panela, frigideira antiaderente, espátula e descanso de colher. Deixamos que você decida como prefere usá-lo e qual das 11 cores sutis e modernas você prefere.