Melhores conjuntos de panelas de aço inoxidável 2023

Quando se trata das melhores panelas de aço inoxidável, os compradores experientes sabem levar para casa um conjunto que aguenta tudo: altas temperaturas, utensílios de metal, todos os tipos de ingredientes e idas frequentes à máquina de lavar louça. Levei em consideração esse critério coletivo – além de pelo menos uma dúzia de outras qualificações – quando decidi testar rigorosamente os conjuntos de aço inoxidável mais populares do mercado. Se você quer investir no melhor conjunto geral, minha principal escolha é o Aço Inoxidável All-Clad D3, que superou minhas expectativas em termos de durabilidade, controle de temperatura e valor. E se você está em busca da melhor opção econômica, recomendo o Cuisinart Chef's Classic Stainless. É um conjunto altamente funcional que rivalizou com o All-Clad em muitos dos meus testes de culinária.

Tanto a minha escolha preferida quanto a de melhor valor (o All-Clad D3 e o Cuisinart Chef's Classic, respectivamente) ... [+] oferecem excelentes capacidades de cozimento e uma variedade de recursos indispensáveis.

A seguir está uma lista de todos os vencedores do meu processo de teste.

O aço inoxidável está normalmente entre os materiais de cozinha preferidos dos chefs profissionais. Embora os conjuntos de cobre e ferro fundido possam ter maior retenção de calor, eles requerem cuidado e manutenção extras (também costumam ser mais pesados). E embora as panelas antiaderentes possam ser elogiadas por terem a superfície mais fácil de usar e limpar, o material é insuficiente quando se trata de tostar e dourar adequadamente. O aço inoxidável, por sua vez, oferece a melhor combinação de todas as capacidades possíveis. Seu desempenho é simplesmente superior – e vem com fácil manutenção e um processo de limpeza simples para inicializar.

Williams-Sonoma

O que você ganha:Frigideiras de 8 e 10 polegadas, panela de 2 litros com tampa, frigideira de 3 litros com tampa, panela de sopa de 3 litros com tampa, panela de 8 litros com tampa |Material:Aço inoxidável revestido com 3 camadas |Limpeza:Próprio para máquina de lavar louça, recomendado lavar à mão |Segurança do Forno:Até 600 graus Fahrenheit

Melhor para:

Pular se:

Desde a sua fundação no início da década de 1970, a All-Clad tem sido amplamente considerada o padrão ouro para panelas de aço inoxidável. Além do mais, o antiaderente inoxidável D3 da linha se destacou quando testei os melhores conjuntos de panelas antiaderentes atualmente no mercado. Escusado será dizer que fiquei particularmente animado para testar este conjunto – e como esperado, o D3 teve um desempenho excepcionalmente bom.

Sendo um conjunto de 3 camadas, a linha All-Clad é construída a partir de três camadas diferentes de metal colado: aço inoxidável na parte inferior, um núcleo de alumínio e, por fim, outra camada de aço inoxidável. É justamente por causa dessa construção que as panelas suportam e retêm tão bem o calor elevado. Quando selei os hambúrgueres de peru, frango e vieiras, cada proteína surgiu com uma crosta crocante, cor de caramelo e perfeita, e o interior estava incrivelmente úmido - nem duro nem seco. Os ovos e o arroz, cozidos nas panelas, também ficaram perfeitos: o arroz estava fofo e as gemas eram de um amarelo brilhante e cozidas uniformemente. A marinara também me impressionou; graças ao fond profundamente desenvolvido (os pedacinhos caramelizados que grudam no fundo da panela depois de dourar), o molho vermelho ficou com um sabor rico e profundo. E para todas as receitas, nunca tive que alterar o tempo estimado de cozimento ou a temperatura de um prato para alcançar os resultados desejados; as panelas aqueceram de maneira uniforme e consistente.

Também apreciei as alças ergonômicas e rebitadas do conjunto. Conforme prometido pelo fabricante, permaneceram frios ao toque apesar das altas temperaturas de cozimento, eliminando totalmente a necessidade de pegadores de panela. E quando chegou a hora de limpar, fiquei ainda mais impressionado. O conjunto é comercializado como podendo ser lavado na máquina de lavar louça, mas a marca ainda recomenda lavar as panelas à mão para garantir que durem o máximo de anos possível (observe que isso é principalmente um esforço para evitar danos estéticos, como embotamento ou arranhões). Durante os testes, levei esse cuidado a sério e evitei a máquina de lavar louça. Depois de uma imersão de 15 minutos em água morna com sabão, as panelas e frigideiras só precisaram de uma esfregada rápida para liberar os restos de comida. (Vou compartilhar isso fora do processo de teste, por acaso possuo este conjunto há seis anos e normalmente coloco os utensílios de cozinha na máquina de lavar louça. Mesmo depois de tanto tempo, nenhuma das panelas ficou cega ou sofreu danos superficiais de qualquer tipo.)